Midus

Midus - fermentuotas gėrimas nuo seno gaminamas mūsų kraštuose. Midus būna įvairaus stiprumo, pagamintas iš įvairaus medaus, be priedų ir su (žolelės, ąžuolas, vaisiai, uogos ir pan.), virtas ir nevirtas, ir t.t. Tačiau svarbiausias ingredientas, kuris medaus misą paverčia midumi yra mielės. Meduje didesnę dalį cukrų sudaro fruktozė. Šiame skyrelyje atrinkome tas mieles, kurios lengviausiai susitvarko su fruktoze, todėl užtikrinama sklandi fermentacija. Taip pat ir maistinės medžiagos mielėms padeda atlikti darbą, ypač jei gaminame stipresnį midų.