Alfa Amylazė, fermentas 12 g

Fermentas alfa-amilazė yra bakterinės kilmės, miltelių pavidalo alfa-amilazės fermentas, skirtas suskaidyti (arba suskystinti) želatinizuotą krakmolą, kad susidarytų trumpų grandinių dekstrinai ir paprasti cukrūs prieš apcukrinimą naudojant gliukoamilaze ir fermentaciją mielėmis.

Naudojimo rekomendacija:

Užvirinkit jūsų krakmolo masę ir pavirinkit ant silpnos ugnies 30 min. Tada palaukite kol atvės iki 80 C ar kiek žemiau. Pridėkite šį fermentą ir gerai išmaišykite. Tada išlaikydami temperatūrą ties 65-80 C palaukite 60 min.

Pakanka apdoroti iki 7,5 kg suskystinto krakmolo, kurio fermentacijos tūris yra iki 25 l.