Kada ir kaipnaudoti nurūgtintoją? Nurūgšinimągeriausia atliktikuo ankstyvesnėje gamybos fazėje.Kalcio karbonatas yradažniausiai naudojamas nurūgštintojas. Nurūgštinant susidaro daug putų.Todėl turėtumėtenaudotipakankamaierdvųindą.Pridėkitereikiamąkiekį nurūgštintojo įmisą, maišykitekeletą minučiųir palikite nusistovėti. Po kurio laiko dar kartą išmaišykiteirdar kartąpalikite nusistovėti.Pakartokitetaikeliskartus, kol nebeišsiskirs CO2(nebeburbuliuos).Tadaviską palikite dar 12-24valandų pastovėti ir po tosifono pagalba atskirkite misą/vyną, paliekdamibaltąnuosėdų sluoksnį ant dugno.